Капуста Кольраби Виолетта — это позднеспелый (100-110 дней) хладостойкий сорт. Розетка полувертикальная, диаметром 50-70 см. Стеблеплод округло-плоский, темно-фиолетовый, диаметром 6-9 см., с плоской вершиной, массой 1,5-2 кг. Мякоть белая, сочная, нежная, богата витаминами и минеральными солями. Отличные вкусовые качества позволяют использовать в свежем виде для салатов и кулинарии.

Дает хороший урожай на плодородных, легкосуглинистых и суглинистых почвах. На кислых почвах растет плохо. При недостатке света образуются мелкие листья и рыхлые кочаны. Лучшие предшественники — бобовые, тыквенные, пасленовые растения (перец, томат, картофель), лук. Выращивают обычно через рассаду. Семена высеивают в открытый грунт с середины апреля до начала июня на глубину 0,5-1,0 см. Для получения очень ранней продукции используют рассаду, которую высаживают в открытый грунт в конце апреля — начале мая.

— Раннеспелый сорт.

— Устойчив к заморозкам.